46 47 Nagaya ★ · Yoshi ★ by Nagaya · Düsseldorf Im Nagaya wird die japanische Tradition der naturnahen, puristischen Zubereitung groß geschrieben, aber diese trifft auf Techniken und Zutaten der modernen europäischen Hochküche. Dies macht den ganz besonderen Reiz des in den Restaurant-Ranglisten am höchsten platzierten japanischen Restaurants aus. Yoshizumi Nagaya bereitet Sushi, Sashimi, Tempura & Co in kaum zu übertreffender Qualität und Vielfalt zu. Der Purismus japanischer Kochkultur bildet auch die Basis für seine europäisch beeinflussten Kreationen, die wesentlich komplexer gekocht sind. So entstehen intensive und unerwartete Geschmackserlebnisse, zu deren kongenialer Begleitung hochwertige Weine aus deutschen und französischen Lagen bereit stehen. Darüber hinaus gibt es natürlich ein ständig wechselndes Angebot an seltenen Sake-Spezialitäten. Bleibt zu erwähnen, dass 2016 in der Kreuzstraße in Düsseldorf das zweite Restaurant YOSHI eröffnet wurde, das bereits nach einem Jahr ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Besteck: Robbe & Berking »Riva« und »Topos« YOSHI by NAGAYA Kreuzstraße 17 40210 Düsseldorf Deutschland Tel. +49 211 86043060 www.nagaya.de Nagaya Klosterstraße 42 40211 Düsseldorf Deutschland Tel. +49 211 8639636 www.nagaya.de
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