124 125 Schloss Schauenstein ★★★ Fürstenau Große Küche in der offiziell kleinsten Stadt der Welt: Andreas Caminada hat das historische Fürstenau in Graubünden in einen kulinarischen Sehnsuchtsort für Gourmets weltweit verwandelt. In seinem malerischen Schloss Schauenstein setzt der gebürtige Bündner gemeinsam mit Küchenchef Marcel Skibba auf einfache, ursprüngliche Zutaten der Region – und ein überraschendes Gesamterlebnis. Heute ist Fürstenau ein Epizentrum gelebter Gastlichkeit: Zum Genusskosmos gehören das Gasthaus „Casa Caminada“ mit Bündner Beiz und Holzofen-Bäckerei sowie das vegetarische Restaurant „Oz“, dessen Menü von der tagesfrischen Ernte aus dem eigenen Permakulturgarten lebt. Mit vielfältigen Projekten und seiner Stiftung Fundaziun Uccelin widmet sich der Spitzenkoch den Themen Nachhaltigkeit und Nachwuchsförderung. Besteck: Robbe & Berking »Dante« Schloss Schauenstein Restaurant & Hotel 7414 Fürstenau Schweiz Tel. +41 81 63210-80 Fax +41 81 63210-81 kontakt@schauenstein.ch www.andreascaminada.com www.schauenstein.ch SPEISEMEISTEREI ★★ Stuttgart Küchenchef Stefan Gschwendtner und sein Team sind als einziges Restaurant in der Region Stuttgart mit zwei Sternen ausgezeichnet. Die Küche setzt hierbei auf saisonale und nachhaltige Produkte. Mit Kreativität und Begeisterung werden kulinarische Köstlichkeiten präsentiert. Als Begleitung gibt es den passenden Wein der Sommelière Johanna Renz. Die SPEISEMEISTEREI steht für eine moderne und authentische Sternegastronomie. Motiviert und unverkrampft stellen Küche und Service Tag für Tag unter Beweis, dass es gerade in diesen schweren Zeiten wichtig ist, exzellente Speisen und erlesene Weine zu genießen. „Der zweite Stern war unser Ziel“, betont Küchenchef Stefan Gschwendtner, der hier auch das Serviceteam um Restaurantleiter Benedikt Doll mit einbezieht. Seit 1993 ist die SPEISEMEISTEREI im Schloss Hohenheim ein besonderer Ort zum Wohlfühlen für alle Liebhaber der hochwertigen Gastronomie. Besteck: Robbe & Berking »Dante« SPEISEMEISTEREI Schloss Hohenheim 70599 Stuttgart Deutschland Tel. +49 711 34217979 info@speisemeisterei.de www.speisemeisterei.de
RkJQdWJsaXNoZXIy OTA3NTQ=